“樱花宴”难忘的美味体验[漫步云登已阅]
[size=5]春回大地的香港，我只感到潮湿、潮湿和潮湿。所谓不时不食，或者从味蕾开始，更能体验季节的变化。当大厨们将幽香的樱花、山间的野菜、幼滑的鱼苗入馔时，我们的舌头终於感受到大自然清新的一面，还有味道酸甜或卖相清新的菜式，均令纳闷的感觉尽消
樱花盛宴
三月赏樱是日本人一年一度的盛事，家家户户都会扶老携幼到公园或寺院，一边赏花，一边野餐。樱花有很多品种，如山樱、八重樱、大岛樱及吉野樱等，不过可供食用的，均是指定产区培育出来的。樱花料理较著重观感，吉祥的樱花祭菜式，便以粉红色作主调，例如选用肉身粉红色的樱 ，不一定真的将花朵烹煮。而日航酒店嵯峨野总厨苗加昌彦设计樱花怀石料理时，便很重视菜式的季节性，因此选用萤光鱿鱼、竹笋、稚等材料，甚至器皿的配搭亦十分讲究，特别拣选浅色的碗碟，达到赏心悦目的效果
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[align=center]樱卷、樱金枪鱼寿司、烧樱鱼立寿司[/align]
樱卷夹有带子、海胆及炸樱虾，入口香脆；至於烧樱鱼立寿司，刺身经过火炙後，油脂味更香，而樱金枪鱼寿司除了拖罗碎、亦加入樱虾刺身及三文鱼子，另有一番风味。
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[align=center]樱花素面[/align]
日本运来的面条，打面时加入樱花花瓣，是最典型的樱花食品。食法与一般冷面差不多，而姜 茸亦加入樱花花瓣，令花香更浓。
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[align=center]东京樱鱼立薄切[/align]
樱鱼立刺身呈粉红色，肉质烟韧，较适合作薄切，蘸点酸汁能将鱼的鲜甜味带出。
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[align=center]蒸鲷立樱花馒头[/align]
日本糯米先浸樱花水，所以带粉红色，馅料有樱鱼立的鱼肉，包上樱花叶蒸，食时有淡淡樱花的香味。
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[align=center]大蛤樱花汤[/align]
大蛤贝壳外层的是门鳝肉，由於剁成茸後浸樱花水，因此呈粉红色。再放於用樱鱼立熬成的汤底，鲜味十足。
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樱鱼立来自东京湾，鱼身粉红色因而得名，是三、四月日本的特产。
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[align=center]樱花怀石料理 $780位
共有八道菜式，包括： [/align]
1.小食－酸面豉酱伴萤光鱿鱼
2.汤类－豆腐鱼立鱼清汤
3.刺身－杂锦刺身
4.煮物－竹笋煮海藻
5.烧物－山椒叶伴烧鸭肉、鹅肝及竹笋
6.炸物－ 鱼仔天妇罗
基本上只有第二、三道菜用了高知县的樱花叶，其余菜式师傅亦选用九州的鱼立鱼、金泽的小白虾、富山的萤光鱿鱼、京都的竹笋等来反映料理的季节性。[/size] 我都不忍心吃````````:D 说真的我自己看了都特不舍得吃。
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