冰酒的益处
冰酒即冰酿葡萄酒，属白甜葡萄酒类。所谓“冰”是指使用生长在-8℃左右的葡萄果实酿造。酿制冰酒的葡萄，秋天成熟后不采摘，继续留在藤上直到严冬，浆果在自然条件下不断冰冻、日照、脱水，浓缩了浆果中的天然果糖、果酸等精华成份。冰酒始创于1794年的德国，十九世纪后期，冰酒的酿造技术由德国移民引入加拿大，利用加拿大的天然冰葡萄种植场，经当地酒农进一步改良冰酒的酿造技术，使酒味更独特，更醇香。
普通葡萄酒葡萄出汁率在75%左右，冰酒的出汁率只有25%，足见其稀有珍贵。其口感、品质及营养价值，皆高于一般葡萄酒，全世界公认是葡萄酒中的极品。
冰酒中含有易被人体吸收的葡萄糖和果糖、有机酸，可有效降低血液中的凝血剂，阻止血凝块的形成。每天饮用0.1公升-0.3公升的高品质冰葡萄酒，能有效降低心血管发病率，并能保护视力，延缓衰老，减少脂肪堆积。
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