菠菜鸡蛋汤 补益又明目
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-06/07/xin_0520605071443671656155.jpg[/img] [size=4]视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素最多的长者，出现黄斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。 [/size][size=4] [b][color=#0000ff]材料：[/color][/b]菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。 [/size][size=4] [color=#0000ff][b]烹制：[/b][/color]菠菜洗净，切段；干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升（5碗量）、干珧柱和姜，武火滚沸，下菠菜，改中火滚至刚熟，打开蛋壳下蛋黄和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。[/size] 呃~看起来不怎么开胃啊face15.gif我是喜欢吃菠菜，可是这个好像引不起我的喜欢耶
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