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金色年华
原料：
鸡蛋、黄瓜、金针菇、香菇、胡萝卜
调味料：
番茄沙司（也可以用番茄酱代替）
做法：
1.黄瓜洗净，用滚刀法将皮片下，切丝（不要太细，粗细如火柴棒就可以了）。
2.金针菇去根，洗净。
3.香菇切丝（干香菇的话先要泡发）。
4.胡萝卜洗净、去皮、切丝。
5.鸡蛋嗑开，打成蛋液（打蛋液时可以在鸡蛋液中加点湿淀粉，这样可以保持蛋液的润滑）。
6.炒锅坐炉，倒入油烧热滑锅，倒去油（一定要将油倒干净，不然摊蛋皮时蛋皮会有气泡），倒入一些蛋液摊成蛋皮（蛋皮不能太厚，否则在包入其它原料时难成卷），依次将所有蛋液摊成蛋皮。
7.在摊好的每张蛋皮中包入黄瓜丝、金针菇、香菇丝、胡萝卜丝，卷成卷，码入盘中。再依次将其它蛋皮用同样的方法做好。将做好的蛋皮卷放入蒸锅蒸熟（蒸锅的水开后再蒸个3-5分钟即可）。
8.取出蒸熟的蛋皮卷控去水份。炒锅上炉，开大火，倒入番茄沙司，根据个人的爱好调整口味，略熬，最后淋在蛋皮卷上即可。
香炸小黄鱼
原料：
小黄鱼
调味料：
盐、大料、姜片、料酒
做法：
1.小黄鱼洗净后放入一容器，加姜片、料酒、大料（拍碎。不要拍得太碎，拍碎的目的主要是充分释放大料的香味）腌制大约20分钟左右。
2.炒锅上炉加热，倒入油烧至9成热，在烧油的同时，将每条鱼都用干布抹干，并在鱼身的两面都均匀的抹上盐，放入烧热的油中煎炸熟即可。
注意：盐不要太多，否则成了“咸鱼”，也不要太少，不然就没有味道了。具体多少分量，我也没秤过，我只能说一下我的做法，我抹盐的时候用大拇指、食指、中指捏一小撮盐，然后撒在鱼身上，再将盐抹开、抹均匀。还有，煎鱼的时候不要将全部鱼一起放入，可以根据油量分批煎炸。
素什锦
原料：
香菇、莴笋、冬笋、胡萝卜
调味料：
盐、糖（少许，主要起提鲜增味效果）
做法：
1.干香菇泡发、洗净、切块。
2.莴笋、胡萝卜去皮、洗净、切滚刀块。
3.冬笋去壳、洗净。炒锅中放一些水，加盐，放入冬笋，盖上锅盖，开大火，煮去冬笋的涩味即可，取出煮过的冬笋切滚刀块。
4.炒锅倒去水坐炉抹干，倒入少许油烧热，放入莴笋块略煸，再放入冬笋块，加盐、糖翻炒匀，最后放入香菇、胡萝卜再翻炒匀，加少量水，盖上锅盖略煮片刻即可。
