麻辣烫在北京各个小胡同都有，很普遍的，但是有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它“出身卑微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。

实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

理由五：麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量

妈妈严格要求我，禁止我碰这个玩意，这个吃了会上火！
因为上火对我来说是个困扰，上火我就容易引起别的病

(*^__^*) 嘻嘻……吃过几次，但是街上的这些麻辣烫底料好多的油啊！味道虽然不错，但是……呵呵

原来在家常吃老爸做的，简单的，就是把很多种蔬菜焯水，然后蘸自己配的麻辣小料，也不错啊~

喜爱吃辣哦 没尝过 口水流流
有机会要九哥消费请爱吧兄弟姐妹饱餐 食出一身辣汗

支持，我赞成，有机会搞个论坛聚会啊
我家乡的论坛就有经常搞论坛聚会，我有参加

第一次看到吃麻辣烫也有好处~"~ 不过我还是不爱吃，呵呵

好吃啊~~~真的!!以前吃過小辣 超恐怖的.. 台灣人經不起那麼辣的程度 大辣就死定了

复制了,让偶家那位看看.省得他老批评偶!

支持，喜欢吃。台好吃了。